Cara membuat Kimchi Korea Mudah dan Cepat, 100% bahan lokal

Kubis napa 2kg Bersihkan dan potong menjadi dua. 150g garam 1200ml Air Simpan kubis dengan garam selama kurang lebih 8 jam. Balik di tengah Asin biar empuk. Cuci dengan air untuk menghilangkan garam. Cuci lagi dengan air bersih.

Biarkan daunnya turun dan tiriskan airnya. Lobak parut 100g Pir parut 100g 1/2 Bawang bombay Hancurkan bawang putih 2 sendok makan Kucai (atau Daun bawang) 100g Cabai merah bubuk kasar 150g Kecap ikan 150ml 1 sendok makan gula Air 100g

Tambahkan 1 sendok makan tepung ketan dan 1 sendok teh garam, lalu didihkan. Membuat pasta ketan dengan cara direbus. Jika ditambah pasta ketan, kubis bisa dibumbui dengan baik. Oleskan bumbu secara merata dari dalam. Setelah suhu ruangan selama 24 jam, simpan di lemari es selama kurang lebih 2 minggu.

Setelah suhu ruangan selama 24 jam, simpan di lemari es selama kurang lebih 2 minggu. tutup untuk menghalangi oksigen sebelum laktobasilus terfermentasi sepenuhnya. sekitar 2,7kg. (Catatan)